Питание - один из важнейших факторов связи человека с внешней средой. Состояние питания населения становится важнейшим фактором, который в значительной степени определяет его здоровье и сохранение генофонда населения. Можно с определённой уверенностью утверждать, что здоровье человека на 70% зависит от питания.