Опрос - метод сбора информации. Проводить их не только можно, но и нужно. Существуют разные типы опросов: по месту жительства, уличный, телефонный, интрнет- опрос. Я бы остановилась на последнем, особенно удобен для педагогов и родителей. А вот с детьми проводили опросы желательно бы специалисты - психологи.