Вы не зарегистрированы

Авторизация



блины

План урока учебной практики

Данные об авторе
Автор(ы): 
Баранова А.Ю.
Место работы, должность: 

мастер производственного обучения КГПОАУ "Камчатский колледж технологии и сервиса"

Регион: 
Камчатская область
Характеристики урока (занятия)
Уровень образования: 
среднее профессиональное образование
Целевая аудитория: 
Учащийся (студент)
Предмет(ы): 
Спецпредмет
Цель урока: 

Цель урока: сформировать у студентов практические умения и навыки по приготовлению теста дрожжевого, порционированию, приготовлению и оформлению блинов и оладий.

Задачи:

Обучающая - формирование профессиональной компетенции ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем;

- формирование общей компетенции ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем;

- формирование общей компетенции  ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы;

- формирование общей компетенцииОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.

Развивающая – формирование общей компетенции ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами;

- создать условия для развития воображения и творческого мышления;

- развивать профессиональную интуицию.

Воспитательная - формирование общей компетенции ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;

- воспитывать у студентов аккуратность, внимание, исполнительность, дисциплинированность, целеустремленность.

Тип урока: 
Урок изучения и первичного закрепления новых знаний
Используемые учебники и учебные пособия: 

Список используемых источников:

  1. Анфимова Н.А, Татарская Л.Л. - Кулинария М.: Издательский центр «Академия», 2010 - 384 с.
  2. Дубцов Г.Г., Сиданова М.Ю., Кузнецова Л.С. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции: Учебное пособие для студ. учреждений сред.проф. образования. - М.: Издательство "Мастерство", 2011 - 240 с.
  3. Ковалев Н.И, Куткина М.Н.., Карцева Н.Я. Русская кухня: учебное  пособие – М: Издательский центр «Деловая литература», 2012.- 520 с.
  4. Козлова С.Н. Кулинарная характеристика блюд: учебное  пособие для нач. проф. образования – М: Издательский центр «Академия», 2010.- 192 с.
  5. Ляховская Л.П. Молодой семье о кулинарии.- М.: Экономика, 2008. - 343 с.
  6. Сборник рецептур для повара / Е.В.Ефремов. Серия " Учебный курс". Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 448 с.
  7. Современная энциклопедия. Кулинария/ Авт.-сост. А.М.Жуков. - М.: ООО " Издательство АСТ"., Мн.: Харвест, 2013.- 992 с.
  8. Ресурсы Интернет.

 

 

Краткое описание: 
<p><strong>Тип урока:</strong> урок изучения и выполнения простых приемов и комплексов операций.</p> <p><strong>Формы организации деятельности студентов на уроке</strong>: фронтальная, коллективная.</p> <p><strong>Методы обучения:</strong> словесные, исследовательские, наглядно-демонстрационные, практические, методы развития самостоятельности и активности учащихся.</p> <p><strong>Организация деятельности студентов на уроке:</strong></p> <p>- отвечают на поставленные вопросы преподавателя;</p> <p>- слушают и обсуждают новый материал;</p> <p>- исследуют сырье, полуфабрикат и готовый продукт;</p> <p>- наблюдают за выполнением трудовых приемов;</p> <p>- упражняются в выполнении трудовых приемов и операций;</p> <p>- аргументируют свою точку зрения;</p> <p>- планируют предстоящую работу;</p> <p>- в ходе практической работы решают производственную задачу;</p> <p>- рефлексируют.</p> <p><strong>Межпредметные связи</strong>:</p> <p>МДК 02.01.Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста<strong>.</strong></p> <p>МДК 08.01. Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.</p> <p>ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.</p> <p>ОП.02. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.</p> <p>ОП.03. Техническое оснащение и организация рабочего места.</p> <p><strong>Перечень учебно-производственных работ: </strong>выполнениезаданий по:</p> <p>- приготовлению теста для блинов;</p> <p>- приготовлению теста для оладий;</p> <p>- приготовление блинов и оладий;</p> <p>- оформление и отпуск блюд.</p> <p>Прогнозируемый результат (формируемые компетенции):</p> <p>- <strong>Профессиональная компетентность: </strong>ПК 2.5, ОК 07</p> <p>- <strong>Коммуникативная компетентность: </strong>ОК 6</p> <p>-<strong>Учебно-познавательная компетентность: </strong>ОК 1, ОК 2</p> <p>- <strong>Компетенция личностного самосовершенствования</strong>: ОК 3 <strong>Материально-техническое оснащение урока: </strong>презентация, инструкционная документация, образцы, эталоны, компьютер, мультимедиа, экран.</p> <p><strong>Тепловое оборудование</strong>: электрическая плита, блинница;</p> <p><strong>Холодильное оборудование</strong>: холодильный шкаф;</p> <p><strong>Инвентарь, инструменты, посуда</strong>: весы, кастрюли различной вместимости из нержавеющей стали, сковороды, сита с различными размерами ячеек, доски разделочные с маркировками, ножи поварские маркированные, разливная мерная ложка, веселка, кондитерские лопатки, миска, вилка, тарелки.</p> <p><strong>Сырье:</strong> мука, сахар, яйца, растительное масло, дрожжи, соль, масло сливочное, сметана, джем, икра.</p>

Министерство образования и науки камчатского края

 

кРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

образовательное АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ


»  Tags for document:

МАСЛЕНИЦА

Submitted by Надежда Михайловна Блохина on вс, 03/11/2013 - 21:13
Данные об авторе
Автор(ы): 
Блохина Надежда Михайловна
Место работы, должность: 
МБОУ "СОШ с.Сасыколи им.Г.Г.Коноплева", учитель-классный руководитель
Регион: 
Астраханская область
Характеристики урока (занятия)
Уровень образования: 
основное общее образование
Целевая аудитория: 
Административный работник
Целевая аудитория: 
Классный руководитель
Целевая аудитория: 
Родитель
Целевая аудитория: 
Учащийся (студент)
Целевая аудитория: 
Учитель (преподаватель)
Класс(ы): 
3 класс
Класс(ы): 
7 класс
Предмет(ы): 
Внеклассная работа
Цель урока: 

Вспомнить русские традиции встречи праздника МАСЛЕНИЦА

Используемое оборудование: 

музыкальное сопровождение

Краткое описание: 
веселый праздник, танцы, игры, поедание блинов

 

Выходит ведущая в русском костюме. Звучит русская плясовая.

Ведущая:   Добрый день, судари и сударушки!


Масленица

Фото пользователя Алевтина Михайловна Чемеева
Submitted by Алевтина Михайловна Чемеева on чт, 21/03/2013 - 06:14
Данные об авторе
Автор(ы): 
Чемеева Алевтина Михайловна
Место работы, должность: 
ГБОУ Республики Марий Эл "Косолаповская школа-интернат", воспитатель
Регион: 
Республика Марий Эл
Характеристики урока (занятия)
Уровень образования: 
специальное (коррекционное) образование
Целевая аудитория: 
Воспитатель
Класс(ы): 
6 класс
Предмет(ы): 
Внеклассная работа
Цель урока: 

 

Цели:

  1. Возрождение народных традиций.
  2. Пробудить интерес у детей к народным праздникам, доставить радость.

 

Задачи:

  1. Учить детей создавать народные образы через игры, песни, народный фольклор.
  2. Обогащать и развивать знания у детей о народных традициях.
  3. Воспитывать чувства сопереживания, учить детей играть и действовать в коллективе.
  4. Воспитывать у детей любовь к народному творчеству, народным традициям.
Краткое описание: 
народные традиции

 

Календарь:

Понедельник – день первый – «Встречный»

Чучелом масленицы

Праздник украсится,


»  Tags for document:

Сценарий внеклассного мероприятия по Литературному чтению «Проводы Масленицы» (на материале пьесы А.Островского «Снегурочка") в начальной школе.

Фото пользователя Марина Геннадьевна Кузнецова
Submitted by Марина Геннадьевна Кузнецова on вс, 03/02/2013 - 13:30
Данные об авторе
Автор(ы): 
Кузнецова Марина Геннадьевна
Место работы, должность: 
КГКП Школа искусств №2 г.Караганды, преподаватель музыкально-теоретических дисциплин
Регион: 
Зарубежье - Казахстан
Характеристики урока (занятия)
Уровень образования: 
дошкольное образование
Уровень образования: 
начальное общее образование
Уровень образования: 
школы-интернаты, детские дома
Уровень образования: 
дополнительное профессиональное образование
Целевая аудитория: 
Воспитатель
Целевая аудитория: 
Классный руководитель
Целевая аудитория: 
Педагог дополнительного образования
Целевая аудитория: 
Учитель (преподаватель)
Класс(ы): 
1 класс
Класс(ы): 
2 класс
Класс(ы): 
3 класс
Класс(ы): 
4 класс
Класс(ы): 
5 класс
Предмет(ы): 
Внеклассная работа
Предмет(ы): 
Краеведение
Предмет(ы): 
Литературное чтение
Предмет(ы): 
Музыка
Цель урока: 

Цель:

ознакомление с языческими обрядами восточных славян, их культурой  и традициями.

Задачи:

образовательная -  обобщить и закрепить в игровой форме культурологический материал, с которым учащиеся познакомились в ходе изучения пьесы Островского «Снегурочка»;

 развивающая -  развивать творческие наклонности ребят, умение проводить межпредметные параллели;

воспитательная - воспитывать толерантность, уважительное отношение  к мировому культурному наследию,   чувство  национальной гордости за свою страну

Тип урока: 
Урок закрепления знаний
Учащихся в классе (аудитории): 
20
Используемая методическая литература: 

Использованные материалы

 

1. Сб. статей под ред. Коровиной Т. Сказка в творчестве Н.А. Римского-Корсакова. – Москва: Музыка, 1987.

2.  Уч. пособие для 8 класса СШ под ред. Громова Н.И. Русская литература. -  Москва: Просвещение, 1973.

3. Альбом  Римский-Корсаков Н.А. – Москва: Музыка, 1988.

4. Кандинский А.И., Орлова Е.М.  Русская музыкальная литература, вып.3. – Ленинград: Музыка, 1981.

5. Соловцов А.Н. Николай Андреевич Римский-Корсаков. – Москва:  Музыка, 1984.

6. Круглов Ю.Г. Русские обрядовые песни. – Москва: Высшая школа, 1982.

7. Римский Корсаков Н.А. Снегурочка. Опера (клавир). – Москва: Музыка, 1964.

8. Плещеев А.Н. Весна. -  http://plescheev.lit-info.ru/review/plescheev/002/198.htm

9.Тютчев Ф.И. Зима недаром злится - http://www.chitalnya.ru/work/526993/

10. Русская народная песня Блины - http://5mp3.org/music/%CF%F0%EE%F9%E0%E9,%20%EC%E0%F1%EB%E5%ED%E8%F6%E0

Используемое оборудование: 

Необходим баянист для музыкального сопровождения праздника

Краткое описание: 
Очень увлекательный и универсальный сценарий! Включает в себя стихи, пение, загадки, частушки, драматизацию, подвижные игры. Может быть использован и в ДМШ для изучения оперы "Снегурочка" Римского-Корсакова.

Праздник проходит на улице. Дети в костюмах, родители – вывозят на санках чучело Масленицы. Становятся напротив Масленицы полукругом и, кланяясь ей, приветствуют хором:


Театрализованный праздник "Масленица. Пожалуйте на блины"

Submitted by Светлана Владимировна Сиротина on вс, 11/03/2012 - 21:33
Данные об авторе
Автор(ы): 
Сиротина Светлана Владимировна
Место работы, должность: 
МБОУ "Шаталовская СОШ", педагог-организатор
Регион: 
Белгородская область
Характеристики урока (занятия)
Уровень образования: 
среднее (полное) общее образование
Уровень образования: 
дополнительное образование детей
Целевая аудитория: 
Библиотекарь
Целевая аудитория: 
Классный руководитель
Целевая аудитория: 
Педагог дополнительного образования
Целевая аудитория: 
Учитель (преподаватель)
Класс(ы): 
4 класс
Класс(ы): 
5 класс
Класс(ы): 
10 класс
Предмет(ы): 
Внеклассная работа
Предмет(ы): 
Внешкольная работа
Краткое описание: 
О праздновании масленицы.

Команда "Next"

Здравствуйте, уважаемые участники конкурса! 


»  Tags for document:
»  Размещено в сообществах:   

Конкурс "Вы давно блинов не ели ?"

            &


»  Tags for document:
»  Размещено в сообществах:   

конкурс "Вы давно блинов не ели ?"

             &


»  Tags for document: